En un recipiente alto ponemos el huevo crudo, el aceite y una pizca de sal. Después, metemos la batidora hasta el fondo y sin mover batimos durante unos 10 segundos. Pasado ese tiempo la levantamos un poco y batimos durante unos 5 segundos más. A partir de aquí podemos batir sin problema pues ya no se cortará la mezcla. Una vez que quede homogénea, agregamos el zumo de medio limón, y con una cuchara removemos bien
En una cazuela con abundante agua ponemos la patata y añadimos las zanahorias enteras. Llevamos el agua a ebullición y dejamos cocer durante unos 20 minutos, escurrimos y ponemos en un bol grande, añadimos los guisantes y cocemos 10 minutos, escurrimos y ponemos en el bol
Añadimos el atún desmigado las aceitunas cortadas y removemos, ponemos la mayonesa y dejamos reposar un par de horas en la nevera
