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esqueixada

Esqueixada

Plato típico catalán aunque cada vez es mas conocido, el bacalao es su ingrediente principal, se trata de una ensalada muy refrescante y nutritiva a la vez, ideal para tomar en verano, aunque se puede degustar en cualquier ocasión.
Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Entrantes
Cocina: Mediterránea
Ingredientes Instrucciones

Ingredientes
  

  • 200 gr Bacalao desalado
  • 1 ud Tomate
  • 1 ud Cebolla tierna
  • 1 chorro Aceite de Oliva
  • 1 puñado Aceitunas negras
  • 1 pizca Sal

Instrucciones
 

  1. Desalaremos el bacalao o podemos usar uno que este ya desalado, al punto de sal, nunca bacalao fresco.
  2. Desmigamos en un bol el bacalao, añadimos el tomate cortado a trocitos y la cebolla en juliana fina.
  3. Añadimos la sal, las aceitunas y el aceite, si nos gusta un poco de pimienta negra y revolvemos todo.
  4. Dejamos reposar en nevera para que integre los sabores.
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